Капуста болоньєзе. Покроковий рецепт від Ярославського

Рецепти

Український кулінарний експерт Володимир Ярославський в Instagram поділився рецептом овочевої страви.

"Здається, усе вже придумано до нас. Але ідей приготувати щось трішечки нове зі звичних продуктів буде не вистачати завжди. Молода капуста із соусом болоньєзе чи стейк із капусти – можна називати як хочеться, але смачно!" – написав Ярославський.

Інгредієнти:

500 г яловичини;
110 г цибулі;
100 г моркви;
30 г стебла селери;
30 г солодкого перцю;
40 г яблука;
часник, трішки вина, спеції та сіль;
300–350 г томатів у власному соку;
кілька головок капусти молодої;
олія для смаження;
сир для запікання (від моцарели до гауди).

Приготування

Обсмажуємо нарізану моркву, додаємо цибулю, трішки обсмажуємо, додаємо селеру та часник, знову смажимо. Додаємо вино, томати, спеції, яблуко і перець.
Усі інгредієнти потрібно томити: що довше, то смачніше. За потреби додати води, щоб були гарна консистенція і смак.
Капусту нарізати "стейками". Обсмажити на олії, посолити й за бажанням додати спеції. Зверху додати готовий соус і сир.
Поставити в духовку на 15–20 хвилин, щоб капустяні стейки добре підрум'янилися і капуста стала м'якою і хрумкою одночасно.