"Хитрі продавці кидають у лоток кілька десятків крупних, а решту… Ну, ви зрозуміли". Як вибрати та зварити раків. Головні правила

Рецепти

Український ресторатор Савелій Лібкін 23 серпня в Instagram розповів, як вибрати та приготувати раків. Лібкін зазначив, що цей рецепт 2019 року під час приїзду в Одесу розповів жителям міста сатирик Михайло Жванецький.

За словами Лібкіна, в Одесі раків найкраще купувати на "Привозі".

"Тут є кілька лотків біля самого входу. Ні в які корпуси та спеціалізовані відділи не рекомендую заходити. Там раки такі ж, а ціна в півтора раза вища. Якщо хочете великих – рекомендую домовитися із продавцем одразу, щоб вони були відібрані, оскільки хитрі продавці кидають у лоток кілька десятків крупних, а решту... Ну, ви зрозуміли. Також переконайтеся, що всі куплені раки живі", – порадив ресторатор.

Приготування раків

Добре вимийте раків у холодній воді.
На 3 кг раків закип'ятіть 6 л води. У воду покладіть гарну жменю солі. Вода має бути дуже солоною!
Розріжте навпіл головку часнику і, не очищуючи, киньте у воду. Додайте дві розрізані навпіл цибулини.
Поріжте навпіл три солодкі перці і киньте їх у воду разом із двома великими букетами старого кропу.
Усе скип'ятіть і варіть дві хвилини.
Опустіть у каструлю раків, варіть 10 хвилин на маленькому вогні.