"Хрустке зовні й ніжне всередині печиво". Рецепт тіста, яке не тече
14 січня, 17.00 Этот материал также можно прочитать на русском
Український ресторатор і кулінарний блогер Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом смаженого печива чурос.
"Обожнюю це хрустке зовні й ніжне всередині печиво, особливо з шоколадом чи вареним згущеним молоком", – зазначив Ярославський.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 230 мл води;
- 75 г масла;
- дрібка солі;
- 25 г цукру;
- 10 г ванільного екстракту або цукру;
- 175 г борошна;
- три яйця;
- цукор і кориця для посипання;
- 50 г шоколаду;
- 90–100 мл молока для соусу.
Приготування
- У сотейник налити воду, додати масло, цукор, ванільний екстракт і дрібку солі, довести до кипіння, всипати борошно й добре вимішувати лопаткою просто на вогні одну хвилину. Зняти сотейник з вогню й далі інтенсивно перемішувати лопаткою суміш ще одну хвилину.
- Дати тісту трохи охолонути й увести яйця по одному за допомогою віничка або міксера. "Це тісто не тече й майже тримає форму, поки ще тепле!" – наголосив кулінар.
- Пропустити тісто через насадку на аркуш пергаменту.
- Розігріти олію до 180–185 °С. Смажити вироби до рум'яності кілька хвилин.
- Готові гарячі чуроси посипати сумішшю цукру з корицею й подати з рідким гарячим шоколадом.
РЕКЛАМА
