"Хрустящее снаружи и нежное внутри печенье". Рецепт теста, которое не течет
14 января, 17.00 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский ресторатор и кулинарный блогер Владимир Ярославский поделился в Instagram рецептом жареного печенья чуррос.
"Обожаю это хрустящее снаружи и нежное внутри печенье, особенно с шоколадом или вареной сгущенкой", – отметил Ярославский.
РЕКЛАМА
Ингредиенты
- 230 мл воды;
- 75 г масла;
- щепотка соли;
- 25 г сахара;
- 10 г ванильного экстракта или сахара;
- 175 г муки;
- три яйца;
- сахар и корица для посыпки;
- 50 г шоколада;
- 90–100 мл молока для соуса.
Приготовление
- В сотейник налить воду, добавить масло, сахар, ванильный экстракт и щепотку соли, довести до кипения, всыпать муку и хорошо вымешивать лопаткой прямо на огне одну минуту. Снять сотейник с огня и затем интенсивно перемешивать лопаткой смесь еще одну минуту.
- Дать тесту немного остыть и ввести яйца по одному с помощью венчика или миксера. "Это тесто не течет и почти держит форму, пока еще теплое!" – подчеркнул кулинар.
- Пропустить тесто через насадку на лист пергамента.
- Разогреть растительное масло до 180–185 °С. Жарить изделия до румяности несколько минут.
- Готовые горячие чуррос посыпать смесью сахара с корицей и подать с жидким горячим шоколадом.
РЕКЛАМА
