Коцюрба – давня українська страва, яка нікого не залишить голодним. Рецепт

Рецепти

Авторка українського кулінарного YouTube-каналу "Кулінарні витівки" розповіла 22 жовтня, як готувати давню українську страву – коцюрбу.

Страва готується з картоплі, підчеревини й галушок. Авторка ролика зазначила, що страва виходить неймовірно поживною, ароматною й дуже смачною, тому після неї ніхто не залишиться голодним.

"Якщо ви з'їсте коцюрбу на обід, у вас буде багато енергії і ви не зголоднієте до вечора", – запевнила блогерка.

Продукти:

500 г картоплі;
500 г підчеревини;
одна цибулина;
сіль;
перець.

Тісто для галушок:

250 г борошна;
одне яйце;
150 мл кефіру;
сіль.

Приготування

Картоплю відваріть.
Поки вона вариться, приготуйте галушки.
Для цього змішайте борошно із сіллю, зробіть ямку й додайте в неї збите яйце й кефір. Замісіть тісто.
Відщипуйте руками від тіста шматочки й варіть їх у закипілій підсоленій воді. Галушки потрібно варити не більше ніж одну хвилину.
Приготуйте із підчеревини шкварки.
Подрібніть цибулю й додайте до м'яса. Обсмажте цибулю до золотистого кольору.
На тарілку викладіть відварену картоплю. Полийте смальцем зі сковороди. Зверху на картоплю викладіть галушки, а на них – шкварки.