"М’які й насичені смаком". Приготуйте ліниві фаршировані перці. Рецепт

"Ці "ліниві перці" – прекрасний варіант, як можна додати в раціон більше овочів, при цьому скоротивши свій час перебування біля плити. М’які й разом із тим насичені смаком перці, доповнені спеціями та пасерованими морквою й цибулею чудово поєднуються зі стравами з м’яса та риби, а також більшістю гарнірів – ідеальна опція для вечері", – зазначив Клопотенко.

Цю страву Клопотенко порадив готувати із червоного солодкого перцю. За бажанням можна додати спеції й один-два розчавлених зубчики часнику. Для посилення смаку й легкої кислинки варто додати кілька крапель соєвого соусу та оцту наприкінці приготування.

Перед подаванням ліниві перці можна посипати подрібненою петрушкою, кінзою або базиліком. А прикрасити страву – насінням і горіхами.

Інгредієнти:

• 740 г свіжого солодкого перцю (або 460 г вже запеченого);
• 10 г олії (для запікання перців);
• 470 г цибулі;
• 600 г моркви;
• 1/4 ч. л. солодкої паприки;
• 1/4 ч. л. меленого коріандру;
• 1/2 ч. л. солі;
• 35 г олії (для пасерування овочів).

Приготування

1. 740 г свіжих перців помийте, просушіть і почистьте, видаливши плодоніжку й насіння. Наріжте скибками завтовшки 1–1,5 см, полийте 10 г олії та викладіть на застелене пергаментом деко або у форму для випічки. Запікайте за температури 180 °С 15–20 хвилин до повної готовності.
2. Почистьте 740 г цибулі та 600 г моркви. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на великій тертці. Обсмажте цибулю дві-три хвилини на розігрітій із 35 г олії пательні, додайте натерту моркву та пасеруйте овочі ще три – п’ять хвилин.
3. На пательню до пасерованих овочів додайте запечені перці, 1/4 ч. л. солодкої паприки, 1/4 ч. л. меленого коріандру, 1/2 ч. л. солі, перемішайте та протушкуйте разом три – п’ять хвилин, потім зніміть із вогню й подавайте.