На картопляний шар покладіть м'ясну начинку – і вийдуть деруни з м'ясом

Інгредієнти:

• 1–1,2 кг картоплі;
• одне яйце;
• 2–3 ст. л. борошна;
• 250 г фаршу;
• дві великі цибулини;
• сіль, перець, сухий або свіжий часник на свій смак;
• олія для смаження;
• 1 ст. л. сметани для дерунів;
• сметана для подавання;
• вершкове масло.

Приготування

1. Картоплю натріть на дрібну тертку, потім натріть одну цибулину. Добре перемішайте овочі та максимально відтисніть сік через сито або рушник.
2. Додайте до картоплі сметану, яйце, борошно, сіль, перець і, за бажанням, часник. Ретельно перемішайте.
3. Для начинки змішайте фарш із дрібно натертою другою цибулиною. Додайте сіль, перець і часник на свій смак.
4. На розігрітій пательні або в руках сформуйте деруни: трохи картопляної маси, зверху шар фаршу, а потім знову картопля. Якщо зручно, формуйте їх у руках, це полегшить процес.
5. Смажте деруни на олії з обох боків до рум'яності.
6. Перекладіть обсмажені деруни у форму для запікання, злегка змащену вершковим маслом.
7. Запікайте під фольгою у розігрітій до 180 °C духовці протягом 15–20 хвилин.