"Найскладніше – дочекатися, поки заквасяться". Гострі квашені помідори "Тещин язик" без оцту

5 вересня 20:15

Этот материал также можно прочитать на русском

Для цього рецепта підходять недостиглі помідори
Фото: Торти і пляцки Вероніки Степанченко / Facebook

Вид консервації – помідори, фаршировані зеленню й часником, – зустрічаються в багатьох кулінарних книгах і мають безліч поціновувачів. Точний рецепт виклали у групі "Торти і пляцки Вероніки Степанченко" у Facebook.

"Ці помідори виходять тугенькі, ароматні за рахунок свіжої зелені й часнику. Так і хочеться вже їх скуштувати, але потрібно почекати, щоб добре заквасилися", – ділиться досвідом кулінарка.

Інгредієнти на 1 кг недостиглих помідорів:

одна головка часнику;
зелень петрушки і кропу;
один стручок гіркого перцю;
1 ст. л. солі з гіркою.

Для начинки помідорів:

зелень порізати;
часник потовкти;
корінь хрону натерти (за бажанням);
перець порізати дрібними шматочками;
трохи підсолити.

Приготування

Помідори розрізати хрестоподібно й не до кінця, заповнити підготовленою начинкою.
На низ відра викласти зелень і часник.
Воду для заливки виміряти за об'ємом відра.
На 1 л холодної води взяти 1 ст. л. солі з гіркою, розчинити й залити помідори.
Зверху прикрити хроном, накрити кришкою і поставити в погріб.
За місяць квашені помідори можна смакувати.

рецепт помідори консервація часник зелень