Налисники з вишнями, томлені в духовці, виходять як із печі

Рецепти

Мабуть, чи не найсмачніша страва української кухні – це налисники з вишнями. Як приготувати їх томленими в духовці за стародавнім рецептом, розповів кулінар Олександр Міль у своєму Telegram-каналі.

"Це один із найкращих способів приготувати налисники з вишнями – томлені в духовці, вони виходять неймовірно ніжними й ароматними. Якщо ви таким способом не готували налисників із вишнями, то ви справжніх налисників і не їли", – так про свій рецепт розповів кулінар.

Інгредієнти:

500 мл теплого молока;
225 г борошна;
40 г вершкового масла;
три яйця;
40 г цукру;
10 г ванільного цукру;
дрібка солі;
400 г кисломолочного сиру;
10 г ванільного цукру;
80 г цукру;
одне яйце;
цедра лимона або 20 г лимонного соку;
300 г вишень (підійдуть розморожені);
50–70 г вершкового масла.

Приготування

Для млинців розбийте яйця, додайте цукор, ванільний цукор і сіль, вимішайте віничком. Додайте половину теплого молока й поступово всипте все борошно, вимішуючи. Долийте решту молока й розтоплене масло, приготуйте тісто.
Обсмажте млинці на сковорідці, робіть їх тонкими. Смажте приблизно одну хвилину з одного боку і 30 секунд – з іншого.
Для начинки візьміть кисломолочний сир, додайте цукор, ванільний цукор, яйце, лимонний сік і перебийте блендером або ретельно вимішайте.
Млинці розріжте на дві половини. Викладіть по центру смужку начинки, додайте п’ять-шість вишень, підігніть краї і скрутіть.
Розтопленим маслом змастіть дно форми. Викладіть млинці й щедро змастіть їх маслом. Накрийте форму фольгою й томіть одну годину за 130 °C. Подавайте теплими.