Блинчики с вишней, томленные в духовке, получаются как из печи

Рецепты

Едва ли не самое вкусное блюдо украинской кухни – это блинчики с вишнями. Как приготовить их томленными в духовке по старинному рецепту, рассказал кулинар Александр Миль в своем Telegram-канале.

"Это один из лучших способов приготовить блинчики с вишнями – томленные в духовке они получаются невероятно нежными и ароматными. Если вы таким способом не готовили блинчиков с вишнями, то вы настоящих блинчиков и не ели", – так о своем рецепте рассказал кулинар.

Ингредиенты:

500 мл теплого молока;
225 г муки;
40 г сливочного масла;
три яйца;
40 г сахара;
10 г ванильного сахара;
щепотка соли;
400 г творога;
10 г ванильного сахара;
80 г сахара;
одно яйцо;
цедра лимона или 20 г лимонного сока;
300 г вишен (подойдут размороженные);
50–70 г сливочного масла.

Приготовление

Для блинчиков разбейте яйца, добавьте сахар, ванильный сахар и соль, вымешайте венчиком. Добавьте половину теплого молока и постепенно всыпьте всю муку, вымешивая. Долейте остальное молоко и растопленное масло, замесите тесто.
Обжарьте блины на сковороде, делайте их тонкими. Жарьте примерно одну минуту с одной стороны и 30 секунд – с другой.
Для начинки возьмите творог, добавьте сахар, ванильный сахар, яйцо, лимонный сок и перебейте блендером или тщательно вымешайте.
Блинчики разрежьте на две половины. Выложите по центру полоску начинки, добавьте пять-шесть вишен, подогните края и заверните.
Растопленным маслом смажьте дно формы. Выложите блины и щедро смажьте их маслом. Накройте форму фольгой и томите один час при 130 °C. Подавайте теплыми.