"Насолода для смакових рецепторів". Галушки із грибною підливою. Покроковий рецепт

"Пропоную приготувати картопляні галушки по-закарпатськи із грибною підливою. Суцільна насолода для ваших смакових рецепторів!" – зазначив Клопотенко.

Гриби він порадив замочити заздалегідь, щоб не витрачати на це зайвий час. Щоб підлива мала ще насиченіший смак, можна використати суміш сушених білих грибів і підберезовиків або додати трохи свіжих печериць.

Інгредієнти:

• 20 г сушених грибів;
• одна цибулина;
• 100 г сметани;
• сіль до смаку;
• 500 г вареної картоплі;
• 500 г сирої картоплі;
• одне яйце;
• 200 г борошна;
• 50 г борошна (на підпил);
• 100 г сала.

Приготування

1. Заздалегідь замочіть 20 г сушених грибів у теплій воді на одну-дві години. Далі злийте воду, промийте гриби і проваріть їх протягом 10 хвилин в окропі.
2. Наріжте кубиками цибулину, викладіть її у сковорідку з 1 ст. л. олії. Смажте п'ять хвилин. Додайте гриби і смажте ще п'ять – сім хвилин.
3. Додайте 100 г сметани, перемішайте й тушкуйте п'ять хвилин. Посоліть до смаку й залиште під кришкою, вимкнувши вогонь.
4. Пропустіть через м'ясорубку 500 г очищеної сирої і 500 г вареної картоплі. Додайте яйце й перемішайте.
5. Додайте до картоплі 200 г борошна й замісіть тісто. Сформуйте з тіста кульки однакового розміру. Злегка обкачайте їх у борошні (на підпил знадобиться приблизно 50 г борошна). Зробіть у кожній кульці невеличку виїмку пальцем.
6. Варіть галушки протягом семи хвилин у підсоленому окропі.
7. Окремо посмажте шкварки зі 100 г сала. Подавайте галушки зі шкварками і грибною підливою.