"Насладжение для вкусовых рецепторов". Галушки с грибной подливкой. Пошаговый рецепт
3 ноября 2025, 22.02 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом блюда закарпатской кухни.
"Предлагаю приготовить картофельные галушки по-закарпатски с грибной подливкой. Сплошное наслаждение для ваших вкусовых рецепторов!" – отметил Клопотенко.
РЕКЛАМА
Грибы он посоветовал замочить заранее, чтобы не тратить на это лишнее время. Чтобы подливка имела еще более насыщенный вкус, можно использовать смесь сушеных белых грибов и подберезовиков или добавить немного свежих шампиньонов.
Ингредиенты:
- 20 г сушеных грибов;
- одна луковица;
- 100 г сметаны;
- соль по вкусу;
- 500 г вареного картофеля;
- 500 г сырого картофеля;
- одно яйцо;
- 200 г муки;
- 50 г муки (на подпил);
- 100 г сала.
Приготовление
- Заранее замочите 20 г сушеных грибов в теплой воде на один-два часа. Далее слейте воду, промойте грибы и проварите их в течение 10 минут в кипящей воде.
- Порежьте кубиками луковицу, выложите ее в сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Жарьте пять минут. Добавьте грибы и жарьте еще пять-семь минут.
- Добавьте 100 г сметаны, перемешайте и тушите пять минут. Посолите по вкусу и оставьте под крышкой, выключив огонь.
- Пропустите через мясорубку 500 г очищенного сырого и 500 г вареного картофеля. Добавьте яйцо и перемешайте.
- Добавьте в картофель 200 г муки и замесите тесто. Сформируйте из теста шарики одинакового размера. Слегка обваляйте их в муке (на подпил пойдет примерно 50 г муки). Сделайте в каждом шарике небольшую выемку пальцем.
- Варите галушки в течение семи минут в кипящей подсоленной воде.
- Отдельно пожарьте шкварки из 100 г сала. Подавайте галушки со шкварками и грибной подливкой.
РЕКЛАМА
