"Насладжение для вкусовых рецепторов". Галушки с грибной подливкой. Пошаговый рецепт

"Предлагаю приготовить картофельные галушки по-закарпатски с грибной подливкой. Сплошное наслаждение для ваших вкусовых рецепторов!" – отметил Клопотенко.

Грибы он посоветовал замочить заранее, чтобы не тратить на это лишнее время. Чтобы подливка имела еще более насыщенный вкус, можно использовать смесь сушеных белых грибов и подберезовиков или добавить немного свежих шампиньонов.

Ингредиенты:

• 20 г сушеных грибов;
• одна луковица;
• 100 г сметаны;
• соль по вкусу;
• 500 г вареного картофеля;
• 500 г сырого картофеля;
• одно яйцо;
• 200 г муки;
• 50 г муки (на подпил);
• 100 г сала.

Приготовление

1. Заранее замочите 20 г сушеных грибов в теплой воде на один-два часа. Далее слейте воду, промойте грибы и проварите их в течение 10 минут в кипящей воде.
2. Порежьте кубиками луковицу, выложите ее в сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Жарьте пять минут. Добавьте грибы и жарьте еще пять-семь минут.
3. Добавьте 100 г сметаны, перемешайте и тушите пять минут. Посолите по вкусу и оставьте под крышкой, выключив огонь.
4. Пропустите через мясорубку 500 г очищенного сырого и 500 г вареного картофеля. Добавьте яйцо и перемешайте.
5. Добавьте в картофель 200 г муки и замесите тесто. Сформируйте из теста шарики одинакового размера. Слегка обваляйте их в муке (на подпил пойдет примерно 50 г муки). Сделайте в каждом шарике небольшую выемку пальцем.
6. Варите галушки в течение семи минут в кипящей подсоленной воде.
7. Отдельно пожарьте шкварки из 100 г сала. Подавайте галушки со шкварками и грибной подливкой.