Ніжні фрикадельки з галушками у вершковому соусі. Ситний обід із 400 г фаршу

Автор зазначає: "Страва по-домашньому проста. Ви впевнитеся – щоб насолодитися смачною трапезою, необов'язково купувати цілий список дорогих інгредієнтів. Страва виходить дуже ніжною й ситною".

Інгредієнти:

Для фрикадельок:

• 400 г фаршу;
• одна невелика цибулина;
• сіль, чорний мелений перець – на свій смак;
• паприка – на свій смак;
• часник гранульований – на свій смак;
• олія для смаження.

Для картопляних галушок:

• 0,5 кг картоплі;
• 150–160 г борошна;
• сіль, чорний мелений перець – на свій смак;
• дрібка меленої куркуми.

Для соусу:

• 300 мл молока;
• одна столова ложка вершкового масла;
• одна столова ложка борошна;
• сіль – на свій смак;
• дрібка мускатного горіха (за бажанням);
• гаряча вода – стільки, щоб покрити картоплю і кульки.

Приготування

1. Підготуйте фрикадельки: викладіть фарш у глибоку миску.
2. Додайте дрібно нарізану цибулю, сіль, чорний мелений перець, гранульований часник і паприку на свій смак. Добре перемішайте.
3. Вологими руками сформуйте котлети (одна чайна ложка суміші = одна котлетка).
4. Обсмажте фрикадельки на невеликій кількості олії з обох боків на сильному вогні до рум'яності.
5. Підготуйте картопляні галушки: картоплю почистьте і наріжте шматочками.
6. Залийте водою і відваріть до готовності.
7. Потім дістаньте із води й зробіть пюре.
8. Дайте пюре охолонути.
9. Додайте яйце, сіль, мелений чорний перець і мелену куркуму на свій смак. Добре перемішайте.
10. Додайте борошно.
11. Замісіть м'яке картопляне тісто.
12. Сформуйте невеличкі галушки мокрими руками (одна чайна ложка тіста = одна кулька).
13. Приготуйте соус. Після того, як котлетки обсмажаться, відсуньте їх до краю сковороди.
14. Додайте туди ложку вершкового масла.
15. Додайте столову ложку борошна й добре перемішайте, щоб не було грудочок.
16. Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи.
17. Додайте сіль, дрібку мускатного горіха (за бажанням).
18. Тушкуйте кілька хвилин, поки соус не загусне.
19. Опустіть у соус галушки й фрикадельки, тушкуйте ще кілька хвилин на слабкому вогні.