Нежные фрикадельки с галушками в сливочном соусе. Сытный обед из 400 г фарша

Автор отмечает: "Блюдо по-домашнему простое. Вы убедитесь – чтобы насладиться вкусной трапезой, необязательно покупать целый список дорогих ингредиентов. Блюдо получается очень нежным и сытным".

Ингредиенты

Для фрикаделек:

• 400 г фарша;
• одна небольшая луковица;
• соль, черный молотый перец – по своему вкусу;
• паприка – по своему вкусу;
• чеснок гранулированный – по своему вкусу;
• масло для жарки.

Для картофельных галушек:

• 0,5 кг картофеля;
• 150–160 г муки;
• соль, черный молотый перец – по своему вкусу;
• щепотка молотой куркумы.

Для соуса:

• 300 мл молока;
• одна столовая ложка сливочного масла;
• одна столовая ложка муки;
• соль – по своему вкусу;
• щепотка мускатного ореха (по желанию);
• горячая вода – столько, чтобы покрыть картофель и шарики.

Приготовление

1. Подготовьте фрикадельки: выложите фарш в глубокую миску.
2. Добавьте мелко нарезанный лук, соль, черный молотый перец, гранулированный чеснок и паприку по своему вкусу. Хорошо перемешайте.
3. Влажными руками сформируйте котлеты (одна чайная ложка смеси = одна котлетка).
4. Обжарьте фрикадельки в небольшом количестве масла с обеих сторон на сильном огне до румяности.
5. Подготовьте картофельные галушки: картофель почистьте и нарежьте кусочками.
6. Залейте водой и отварите до готовности.
7. Затем достаньте из воды и сделайте пюре.
8. Дайте пюре остыть.
9. Добавьте яйцо, соль, молотый черный перец и молотую куркуму по своему вкусу. Хорошо перемешайте.
10. Добавьте муку.
11. Замесите мягкое картофельное тесто.
12. Сформируйте небольшие галушки мокрыми руками (одна чайная ложка теста = один шарик).
13. Приготовьте соус. После того как котлеты обжарятся, сдвиньте их к краю сковороды.
14. Добавьте туда ложку сливочного масла.
15. Добавьте столовую ложку муки и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
16. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая.
17. Добавьте соль, щепотку мускатного ореха (по желанию).
18. Тушите несколько минут, пока соус не загустеет.
19. Опустите в соус галушки и фрикадельки, тушите еще несколько минут на слабом огне.