Ніжні й смачні пиріжки, як пух, – дізнайтеся рецепт ідеального здобного тіста
10 грудня 2024, 19.30 Этот материал также можно прочитать на русском
Рецептом пиріжків на дріжджовому тісті поділилися на сайті "Світ рецептів".
"Смачні пухові пиріжки – ви закохаєтеся в це тісто, пиріжки з нього ідеальні, – розповідає автор. – Вони дивовижно ніжні й просто шалено смачні. Опанувавши приготування цього тіста, ви зможете пекти не тільки пироги із солодкою начинкою, але й усілякі булочки, рогалики й плюшки".
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
Для опари:
- 300 мл теплого молока;
- 40 г сирих дріжджів;
- 2 ст. л. цукру;
- дрібка солі;
- 5 ст. л. борошна.
Для тіста:
- 1 скл. цукру;
- 1/3 ч. л. солі;
- 70 г вершкового масла (розтопленого);
- три яйця;
- 1 кг борошна.
Для начинки:
- джем, повидло або інша начинка за смаком.
Приготування
- Змішайте всі інгредієнти для опари й залиште на 20 хвилин, щоб дріжджі активувалися й опара піднялася "шапочкою".
- Якщо використовуєте сухі дріжджі, беріть утричі менше.
- Додайте до опари цукор, сіль, розтоплене масло, яйця й частинами вводьте борошно.
- Замісіть м'яке, однорідне тісто (вручну або за допомогою кухонного комбайна).
- Якщо працюєте з комбайном, знадобиться приблизно 750 г борошна.
- Накрийте тісто рушником і залиште на одну годину.
- Коли тісто збільшиться у два-три рази, обімніть його й залиште ще на 30 хвилин.
- Розділіть тісто на невеликі шматочки, сформуйте з них кульки.
- Накрийте рушником і дайте їм "відпочити" 15 хвилин.
- Притисніть кульки пальцями, покладіть начинку в центр і защипніть краї.
- Викладіть пиріжки у форму, змащену вершковим маслом, щільно один до одного.
- Дайте вистоятися 25–30 хвилин.
- Змастіть верх пиріжків збитим яйцем (за бажанням можна додати ложку молока до яйця).
- Випікайте в розігрітій до 170 °С духовці 30 хвилин. Коли пиріжки підрум'яняться, проколіть їх дерев'яною шпажкою і, якщо на ній не буде слідів тіста, виймайте.
РЕКЛАМА
