Нежные и вкусные пирожки, как пух – узнайте рецепт идеального сдобного теста
10 декабря 2024, 19.30 Цей матеріал також можна прочитати українською
Рецептом пирожков на дрожжевом тесте поделились на сайте "Світ рецептів".
"Вкусные пуховые пирожки – вы влюбитесь в это тесто, пирожки из него идеальны, – рассказывает автор. – Они удивительно нежные и просто безумно вкусные. Овладев приготовлением этого теста, вы сможете печь не только пироги со сладкой начинкой, но и всяческие булочки, рогалики и плюшки".
РЕКЛАМА
Ингредиенты
Для опары:
- 300 мл теплого молока;
- 40 г сырых дрожжей;
- 2 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 5 ст. л. муки.
Для теста:
- 1 ст. сахара;
- 1/3 ч. л. соли;
- 70 г сливочного масла (растопленного);
- три яйца;
- 1 кг муки.
Для начинки:
- джем, повидло или другая начинка по вкусу.
Приготовление
- Смешайте все ингредиенты для опары и оставьте на 20 минут, чтобы дрожжи активировались и опара поднялась "шапочкой".
- Если вы используете сухие дрожжи, берите втрое меньше.
- Добавьте к опаре сахар, соль, растопленное масло, яйца и частями вводите муку.
- Замесите мягкое однородное тесто (вручную или с помощью кухонного комбайна).
- Если вы работаете с комбайном, понадобится примерно 750 г муки.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте на один час.
- Когда тесто увеличится в два-три раза, обомните его и оставьте еще на 30 минут.
- Разделите тесто на небольшие кусочки, сформуйте из них шарики.
- Накройте полотенцем и дайте им "отдохнуть" 15 минут.
- Прижмите шарики пальцами в лепешки, положите начинку в центр и защипните края.
- Выложите пирожки в форму, смазанную сливочным маслом, плотно друг к другу.
- Дайте выстояться 25–30 минут.
- Смажьте верх пирожков взбитым яйцом (при желании можно добавить ложку молока к яйцу).
- Выпекайте в разогретой до 170 °С духовке 30 минут. Когда пирожки зарумянятся, проколите их деревянной шпажкой, и если на ней не будет следов теста, вынимайте.
РЕКЛАМА
