Обсмажте м'ясо із цим – і воно обов'язково вийде м'яким і дуже смачним. Перевірений рецепт
27 вересня 2025, 15.30 Этот материал также можно прочитать на русском
Українська кулінарна блогерка Ольга Рябенко 25 вересня в Instagram поділилася рецептом приготування особуко з яловичини.
"Це страва для тих, хто любить просте м'ясо з глибоким смаком. Традиційно особуко подають із різотто або картопляним пюре. Обов'язково з ложечкою, щоб вийняти кістковий мозок, бо саме він робить страву особливою", – зазначила блогерка.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- чотири – шість яловичих гомілок із кісткою;
- 3 ст. л. борошна;
- 3 ст. л. олії;
- дві морквини;
- дві цибулини;
- три стебла селери;
- три зубчики часнику;
- два перці;
- 400 г томатного соусу;
- 250 мл червоного вина;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 400 мл води;
- два лаврові листки;
- сіль, перець за смаком;
- 1–2 ч. л. паприки;
- сушені томати за смаком.
Приготування
- Обваляйте м'ясо в борошні й обсмажте на олії з двох боків до золотавої скоринки.
- Перекладіть м'ясо в іншу посудину, а в тій самій сковорідці обсмажте нарізані моркву, цибулю, селеру, перець і часник.
- Коли овочі будуть м'якими, покладіть на них м'ясо, додайте вино і готуйте дві-три хвилини.
- Додайте томатний соус, томатну пасту, воду і спеції.
- Тушкуйте під кришкою на малому вогні півтори-дві години або запікайте в розігрітій до 180 °C духовці дві з половиною години.
РЕКЛАМА
