"Однаково класно з мʼясом і рибою чи будь-яким гарніром". Салат із болгарського перцю на зиму

Рецепти

Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом смачного салату.

Інгредієнти:

1 кг солодких перців;
одна цибулина;
одна морквина;
500 г томатів;
1 ст. л. цукру;
1 ст. л. солі;
150 мл олії;
три зубчики часнику;
2–3 шт. духмяного перцю;
3 шт. чорного перцю горошком;
40 мл оцту.

Приготування

Помийте й поріжте соломкою 1 кг солодких перців. Поріжте чвертькільцями цибулю, моркву натріть на великій тертці. Перебийте блендером 500 г томатів.
Викладіть у каструлю всі овочі й перебиті томати. Додайте 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі, 150 мл олії.
Варіть суміш протягом 30 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. Далі додайте три зубчики часнику, вичавленого через прес, 2–3 шт. духмяного перцю, 3 шт. чорного перцю горошком і 40 мл оцту.
Варіть ще 7–10 хвилин. Далі викладіть у стерилізовані банки й закрийте стерилізованими кришками.

"Якщо ви любите смакувати літніми овочами взимку, саме час заготовлювати різноманітну консервацію. Пропоную зробити салат із болгарського перцю в томатному пюре. Ця закуска смакує однаково класно з м'ясом і рибою, а також підходить до картоплі чи будь-якого іншого гарніру", – зазначив Клопотенко.