"Однаково класно з мʼясом і рибою чи будь-яким гарніром". Салат із болгарського перцю на зиму

Інгредієнти:

• 1 кг солодких перців;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• 500 г томатів;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 150 мл олії;
• три зубчики часнику;
• 2–3 шт. духмяного перцю;
• 3 шт. чорного перцю горошком;
• 40 мл оцту.

Приготування

1. Помийте й поріжте соломкою 1 кг солодких перців. Поріжте чвертькільцями цибулю, моркву натріть на великій тертці. Перебийте блендером 500 г томатів.
2. Викладіть у каструлю всі овочі й перебиті томати. Додайте 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі, 150 мл олії.
3. Варіть суміш протягом 30 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. Далі додайте три зубчики часнику, вичавленого через прес, 2–3 шт. духмяного перцю, 3 шт. чорного перцю горошком і 40 мл оцту.
4. Варіть ще 7–10 хвилин. Далі викладіть у стерилізовані банки й закрийте стерилізованими кришками.

"Якщо ви любите смакувати літніми овочами взимку, саме час заготовлювати різноманітну консервацію. Пропоную зробити салат із болгарського перцю в томатному пюре. Ця закуска смакує однаково класно з м'ясом і рибою, а також підходить до картоплі чи будь-якого іншого гарніру", – зазначив Клопотенко.