Подавайте його з кулькою морозива. Перевернутий яблучний пиріг "Тарт Татен" на сковороді

Інгредієнти:

• одне яйце;
• 70 г цукру;
• один пакетик ванільного цукру "Бурбон" ТМ Dr. Oetker;
• 50 г розтопленого вершкового масла;
• 100 мл молока;
• 130 г борошна;
• 20 г крохмалю;
• 1 ч. л. розпушувача;
• два середні яблука, почищені й порізані сегментами;
• 30 г вершкового масла;
• 40 г цукру;
• ½ ч. л. меленої кориці.

Приготування

1. У глибокій мисці або чаші міксера збийте яйце з обома видами цукру до побіління.
2. Не зупиняючи міксер, додайте розтоплене вершкове масло.
3. Потім тонкою цівкою влийте молоко.
4. В окремій мисці змішайте борошно, крохмаль і розпушувач.
5. Додайте сухі інгредієнти до вологих і збийте лише до поєднання.
6. У сковороді діаметром 20 см розігрійте цукор, не мішайте, дочекайтеся карамелі.
7. Додайте вершкове масло й перемішайте до однорідності.
8. Викладіть яблука, готуйте на маленькому вогні, поки вони трохи не розм'якнуть і не випарується сік.
9. Розрівняйте яблука в один шар, посипте корицею.
10. Зверху викладіть тісто й обережно розрівняйте так, щоб воно торкалося боків сковороди.
11. Накрийте сковороду кришкою й готуйте на найменшому вогні 12–15 хвилин, поки поверхня тіста повністю не схопиться.
12. Обережно зніміть кришку, лопаткою відокремте тісто від стінок.
13. Змастіть тарілку тонким шаром масла, накрийте нею сковороду й переверніть пиріг.
14. Обережно перекладіть пиріг назад у сковороду тістом донизу.
15. Смажте ще три хвилини до легкої рум'яності низу.
16. Зсуньте пиріг на сервірувальну тарілку.
17. Подавайте теплим із кулькою морозива або після охолодження.