Подавайте его с шариком мороженого. Перевернутый яблочный пирог "Тарт Татен" на сковороде

Ингредиенты:

• одно яйцо;
• 70 г сахара;
• один пакетик ванильного сахара "Бурбон" ТМ Dr. Oetker;
• 50 г растопленного сливочного масла;
• 100 мл молока;
• 130 г муки;
• 20 г крахмала;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• два средних яблока, почищенных и порезанных сегментами;
• 30 г сливочного масла;
• 40 г сахара;
• ½ ч. л. молотой корицы.

Приготовление

1. В глубокой миске или чаше миксера взбейте яйцо с обоими видами сахара до побеления.
2. Не останавливая миксер, добавьте растопленное сливочное масло.
3. Затем тонкой струйкой влейте молоко.
4. В отдельной миске смешайте муку, крахмал и разрыхлитель.
5. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбейте только до соединения.
6. В сковороде диаметром 20 см разогрейте сахар, не мешайте, дождитесь карамели.
7. Добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.
8. Выложите яблоки, готовьте на маленьком огне, пока они немного не смягчатся и не выпарится сок.
9. Разровняйте яблоки в один слой, посыпьте корицей.
10. Сверху выложите тесто и осторожно разровняйте так, чтобы оно касалось сторон сковороды.
11. Накройте сковороду крышкой и готовьте на маленьком огне 12–15 минут, пока поверхность теста полностью не схватится.
12. Осторожно снимите крышку, лопаткой отделите тесто от стенок.
13. Смажьте тарелку тонким слоем масла, накройте ею сковороду и переверните пирог.
14. Осторожно переложите пирог обратно в сковороду тестом вниз.
15. Жарьте еще три минуты до легкой румяности низа.
16. Сдвиньте пирог на сервировочную тарелку.
17. Подавайте теплым с шариком мороженого или после охлаждения.