Приготуйте цей маринад – і м'ясо буде неймовірно ніжним та ароматним. Рецепт "п'яної качки" з апельсинами

"Замаринована в дуже смачному соусі й полита вином – така качка не залишить шансів пройти повз", – зазначила блогерка.

Продукти для маринаду:

• 2 ст. л. меду;
• 1 ст. л. гірчиці в зернах;
• 1 ч. л. куркуми;
• 1 ч. л. перцю;
• 50 г лимонного соку;
• сіль за смаком;
• 40 мл олії.

Продукти для начинки:

• одне велике яблуко;
• один апельсин;
• кілька частинок мандарина.

Продукти для соусу:

• 2 ст. л. майонезу або сметани;
• 2 ст. л. олії;
• дрібка солі;
• два зубчики часнику.

Приготування

1. Качку помийте, видаліть жир. Двічі полийте окропом і висушіть паперовим рушником.
2. Приготуйте маринад, змішавши всі інгредієнти. Змастіть качку маринадом. Загорніть качку у фольгу й харчову плівку і залиште маринуватися на добу.
3. Перекладіть качку на сухий посуд, а маринад перелийте в окрему посудину.
4. Качку перекладіть на деко, застелене фольгою так, щоб потім можна було в неї загорнути качку.
5. Начиніть качку апельсинами, мандаринами і яблуками, нарізаними частинками. Розріз закріпіть дерев'яними шпажками, вливши всередину качки кілька ложок холодного маринаду, щоб фрукти протушкувалися.
6. Приготуйте соус і змастіть ним качку. Завдяки цьому соусу м'ясо буде ніжним, а скоринка після запікання – рум'яною.
7. Полийте качку добрим сухим вином. Під час запікання алкоголь випарується, залишивши у м'ясі нотки винограду.
8. Загорніть качку у фольгу так, щоб із неї не витікав сік. Випікайте качку приблизно дві години за температури 190 °С.
9. За 30 хвилин до закінчення приготування зніміть верхній шар фольги, щоб качка вийшла з рум'яною апетитною скоринкою.