Приготовьте этот маринад – и мясо будет невероятно нежным и ароматным. Рецепт "пьяной утки" с апельсинами

"Замаринованная в очень вкусном соусе и политая вином – такая утка не оставит шансов пройти мимо", – отметила блогер.

Продукты для маринада:

• 2 ст. л. меда;
• 1 ст. л. горчицы в зернах;
• 1 ч. л. куркумы;
• 1 ч. л. перца;
• 50 г лимонного сока;
• соль по вкусу;
• 40 мл растительного масла.

Продукты для начинки:

• одно большое яблоко;
• один апельсин;
• несколько долек мандарина.

Продукты для соуса:

• 2 ст. л.  майонеза или сметаны;
• 2 ст. л. растительного масла;
• щепотка соли;
• два зубчика чеснока.

Приготовление

1. Утку помойте, удалите жир. Дважды полейте кипятком и высушите бумажным полотенцем.
2. Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты. Смажьте утку маринадом. Заверните тушку в фольгу и пищевую пленку и оставьте мариноваться на сутки.
3. Переложите утку на сухую посуду, а маринад перелейте в отдельную емкость.
4. Утку переложите на противень, застеленный фольгой так, чтобы затем можно было в него завернуть утку.
5. Начините утку апельсинами, мандаринами и яблоками, нарезанными дольками. Разрез закрепите деревянными шпажками, влив внутрь утки несколько ложек холодного маринада, чтобы фрукты протушились.
6. Приготовьте соус и смажьте им утку. Благодаря этому соусу мясо будет нежным, а корочка после запекания – румяной.
7. Полейте утку хорошим сухим вином. При запекании алкоголь испарится, оставив в мясе нотки винограда.
8. Заверните утку в фольгу так, чтобы из нее не вытекал сок. Выпекайте утку около двух часов при 190 °С.
9. За 30 минут до окончания приготовления снимите верхний слой фольги, чтобы утка получилась с румяной аппетитной корочкой.