Просто змішайте це – і легендарні консервовані огірки з кетчупом чилі вийдуть ніжними й смачними

Рецепти

Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко на сайті поділився рецептом консервованих огірків із кетчупом.

"Цей рецепт дійсно вже став легендарним серед українців. Хрумкі огірочки з кисло-солодким смаком та легкою пікантною ноткою зазвичай готують із додаванням кетчупу", – зазначив кулінар.

Інгредієнти для п’яти літрових банок:

2,5 кг огірків;
сім склянок води (по 250 мл);
250 г цукру;
250 мл оцту 9%;
2 ст. л. солі;
1 ч. л. сухого імбиру;
6–8 ст. л. кетчупу чилі;
п’ять бутонів гвоздики;
10 горошин чорного перцю;
п'ять горошин духмяного перцю.

Приготування

Покладіть огірки у воду й залиште на чотири години.
Влийте у кастрюлю воду, додайте цукор, сіль і доведіть до кипіння.
Додайте у посудину кетчуп і сухий імбир. Варіть на невеликому вогні, помішуючи, приблизно три – п’ять хвилин. Потім зніміть кастрюлю з вогню і влийте оцет.
Покладіть на дно стерилізованих банок по одній гвоздиці, дві горошини чорного перцю і одну духмяного. Викладіть зверху огірки й залийте маринадом.
Накрийте банки стерилізованими кришками.
Застеліть дно великої кастрюлі рушником і зверху покладіть банки з огірками. Налийте у кастрюлю стільки води, щоб вона діставала до третини банки.
Коли вода закипить, стерилізуйте банки 10–15 хвилин. Після цього закатайте їх кришками. Коли вони охолонуть – переставте у холодне місце для зберігання.