Робіть це щодня під час бродіння – і квашена капуста не гірчитиме. Рецепт і лайфхаки 

За словами блогерки, за цим перевіреним рецептом капуста вийде навіть у тих, хто готуватиме вперше.

Продукти на банку об'ємом 3 л:

• 3 кг капусти;
• одна морква;
• 2 ст. л. солі;
• три лаврові листи;
• кілька горошин чорного перцю.

Приготування

1. Наріжте капусту.
2. Натріть на тертці моркву.
3. Викладіть на стіл капусту з морквою. Додайте лавровий лист, перець горошком і посоліть. Ретельно перемішайте капусту руками, щоб вона стала м'якшою. Щільно утрамбуйте капусту в банку.
4. Банку поставте у глибоку тарілку й залиште в теплому місці на три дні, прикривши кришкою.
5. Щодня дерев'яною паличкою проколюйте капусту до самого дна, щоб вийшло повітря. Завдяки цьому капуста не гірчитиме.
6. За три дні, коли капуста стане досить кислою, поставте банку в холодне місце, а за чотири дні після цього її можна їсти.

Нюанси

1. Що тонше нарізана капуста, то вмілішою вважають господиню.
2. Солити капусту можна безпосередньо на столі.
3. Що щільніше лежатиме капуста в банці, то краще відбуватиметься бродіння.
4. Якщо розсіл у банці пересох, додайте солону воду. Для цього 1 ст. л. солі розчиніть в 1 л води.