Делайте это каждый день во время брожения – и квашеная капуста не будет горчить. Рецепт и лайфхаки
16 октября 2024, 18.34 Цей матеріал також можна прочитати українською
Автор украинского кулинарного YouTube-канала Лилия Цвит 16 октября рассказала, как вкусно приготовить квашеную капусту в банках за три дня.
По словам блогера, по этому проверенному рецепту капуста получится даже у тех, кто будет готовить впервые.
РЕКЛАМА
Продукты на банку объемом 3 л:
- 3 кг капусты;
- одна морковь;
- 2 ст. л. соли;
- три лавровых листа;
- несколько горошин черного перца.
Приготовление
- Нарежьте капусту.
- Натрите на терке морковь.
- Выложите на стол капусту с морковью. Добавьте лавровый лист, перец горошком и посолите. Тщательно перемешайте капусту руками, чтобы она стала мягче. Плотно утрамбуйте капусту в банку.
- Банку поставьте в глубокую тарелку и оставьте в теплом месте на три дня, прикрыв крышкой.
- Каждый день деревяной палочкой прокалывайте капусту до самого дня, чтобы вышел воздух. Благодаря этому капуста не будет горчить.
- Спустя три дня, когда капуста станет достаточно кислой, поставьте банку в холодное место, а через четыре дня после этого ее можно есть.
Нюансы
- Чем тоньше нарезана капуста, тем более умелой считается хозяйка.
- Солить капусту можно непосредственно на столе.
- Чем плотнее будет капуста в банке, тем лучше будет проходить брожение.
- Если рассол в банке пересох, добавьте соленую воду. Для этого 1 ст. л. соли растворите в 1 л воды.
РЕКЛАМА
