Щоб відбивні вийшли дуже м'якими і соковитими – приготуйте їх так. Рецепт без зайвої мороки

"Ці свинячі відбивні в гострому соусі із чилі точно оцінять любителі гостренького. Соус із міксом перців чилі виходить пряний і ароматний, із приємною гостротою, яка лагідно обпікає, а не вибухає в роті. М'ясо добре обсмажується, але залишається соковитим і м'яким. Готується все швидко, на одній сковороді й без зайвої мороки", – ідеться на сайті.

Інгредієнти:

• чотири свинячі відбивні;
• 30 мл оливкової олії;
• 1 ч. л. солі;
• 0,5 ч. л. чорного меленого перцю;
• 0,5 ч. л. сушеного часнику;
• 1 ч. л. копченої паприки;
• 1 ч. л. орегано.

Інгредієнти для соусу:

• одна цибулина;
• один солодкий перець;
• два перці чилі;
• три зубчики часнику;
• 1 ст. л. борошна;
• 240 мл курячого бульйону;
• 30 мл вершків;
• гілочка петрушки.

Приготування

1. Натріть м'ясо сіллю, чорним перцем, часником і паприкою. Залиште на п'ять хвилин.
2. Розігрійте сковорідку і додайте 15 мл олії. Обсмажте відбивні по п'ять хвилин із кожного боку до рум'яної скоринки. Перекладіть на тарілку.
3. Влийте в ту саму сковорідку ще олії й обсмажте нарізані цибулю й перець протягом трьох хвилин.
4. Додайте дрібно нарізаний чилі й часник і готуйте ще хвилину.
5. Всипте борошно, добре перемішайте і прогрійте хвилину.
6. Влийте бульйон і помішуйте, поки соус не стане злегка густим. Додайте сметану або вершки й перемішайте.
7. Поверніть відбивні в соус, накрийте кришкою і тушкуйте 15–20 хвилин на слабкому вогні, доки м'ясо стане м'яким. Перед подаванням посипте петрушкою.