Чтобы отбивные получились очень мягкими и сочными – приготовьте их так. Рецепт без лишней мороки

"Эти свиные отбивные в остром соусе из чили точно оценят любители остренького. Соус с миксом перцев чили получается пряным и ароматным, с приятной остротой, которая ласково обжигает, а не взрывается во рту. Мясо хорошо обжаривается, но остается сочным и мягким. Готовится все быстро, на одной сковороде и без излишней мороки", – говорится на сайте.

Ингредиенты:

• четыре свиные отбивные;
• 30 мл оливкового масла;
• 1 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. черного молотого перца;
• 0,5 ч. л. сушеного чеснока;
• 1 ч. л. копченой паприки;
• 1 ч. л. орегано.

Ингредиенты для соуса:

• одна луковица;
• один сладкий перец;
• два перца чили;
• три зубчика чеснока;
• 1 ст. л. муки;
• 240 мл куриного бульона;
• 30 мл сливок;
• веточка петрушки.

Приготовление

1. Натрите мясо солью, черным перцем, чесноком и паприкой. Оставьте на пять минут.
2. Разогрейте сковороду и добавьте 15 мл растительного масла. Обжарьте отбивные по пять минут с каждой стороны до румяной корочки. Переложите на тарелку.
3. Влейте в ту же сковороду еще растительного масла и обжарьте нарезанный лук и перец в течение трех минут.
4. Добавьте мелко нарезанный чили и чеснок и готовьте еще минутку.
5. Всыпьте муку, хорошо перемешайте и прогрейте минуту.
6. Влейте бульон и помешивайте, пока соус не станет немного густым. Добавьте сметану или сливки и перемешайте.
7. Верните отбивные в соус, накройте крышкой и тушите 15–20 минут на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Перед подачей посыпьте петрушкой.