Шоколадний чизкейк. Рецепт від переможниці "МастерШеф"

Інгредієнти:

• шоколадний крем-чиз – 350 г;
• цукрова пудра – 2 ч. л.;
• вершки 33% – 40 мл;
• одне яйце й один жовток.

Інгредієнти для тіста:

• борошно – 300 г;
• вершкове масло – 200 г;
• цукрова пудра – 100 г.

Приготування

1. Для тіста в борошно додаємо цукрову пудру та шматки холодного вершкового масла. Починаємо перетирати разом. Заміс тіста триває 10 хвилин. Загортаємо тісто в харчову плівку й кладемо охолоджуватися в холодильник.
2. До шоколадного крем-чизу додаємо цукрову пудру та яйце. Ретельно перемішуємо й наприкінці вводимо вершки. Доводимо до однорідності.
3. Тісто розкачуємо між двома листами пергаменту. На дно форми кладемо пергамент. Розкачане тісто викладаємо у форму, формуємо дно й бокові сторони. Виделкою робимо отвори. Виливаємо шоколадну масу у форму. Запікаємо в розігрітій до 180 °С духовці 50 хвилин. Готовий чизкейк ставимо на стабілізацію в холодильник на ніч.