"Смачнішого нічого не їла". Додайте до тіста ложку коньяку – рецепт домашніх пончиків

"Бабуся навчила готувати правильні пончики! Смачнішого нічого не їла", – так про свій рецепт розповіла авторка, – це така смакота, яку не проміняєш на жоден сучасний десерт".

Інгредієнти:

• 500 мл молока;
• 125 г вершкового масла або маргарину;
• 2 ст. л. цукру;
• 1,5 ч. л. солі;
• два яйця;
• 11 г сухих дріжджів;
• приблизно 600 г борошна;
• ½ склянки теплої води;
• ванілін за смаком.

Приготування

1. У теплі воду й молоко (приблизно 35–40 °C) додайте цукор і сухі дріжджі, розмішайте до повного розчинення. Залиште на 15 хвилин у теплому місці.
2. Додайте до опари яйця, розм'якшене вершкове масло або маргарин, ванілін і сіль. Добре перемішайте.
3. Поступово додавайте просіяне борошно, замішуючи м'яке й еластичне тісто.
4. Накрийте тісто рушником і залиште на 1,5 години в теплому місці, щоб підійшло.
5. Розкачайте тісто завтовшки приблизно 1 см. Виріжте кружечки за допомогою склянки або формочки.
6. Залиште заготовки на 15–20 хвилин, щоб підійшли.
7. Розігрійте олію у сковороді. Обсмажуйте пончики з обох боків до золотистого кольору.
8. Викладайте готові пончики на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
9. Посипте цукровою пудрою або прикрасьте за бажанням.

Поради

1. У рецепті використовують теплі воду й молоко, температура яких не має перевищувати 40 °C, щоб дріжджі не загинули.
2. Для насиченішого смаку можна додати до тіста ложку коньяку або рому – це запобігатиме зайвому вбиранню олії.
3. Якщо плануєте прикрашати пончики глазур'ю або шоколадом, цукрову пудру можна не використовувати.