"Вкуснее ничего не ела". Добавьте к тесту ложку коньяка – рецепт домашних пончиков

"Бабушка научила готовить правильные пончики! Вкуснее ничего не ела, – так о своем рецепте рассказала автор. – Это такая вкуснятина, которую не променяешь ни на один современный десерт".

Ингредиенты:

• 500 мл молока;
• 125 г сливочного масла или маргарина;
• 2 ст. л. сахара;
• 1,5 ч. л. соли;
• два яйца;
• 11 г сухих дрожжей;
• примерно 600 г муки;
• ½ стакана теплой воды;
• ванилин по вкусу.

Приготовление

1. В теплые воду и молоко (приблизительно 35–40 °C) добавьте сахар и сухие дрожжи, размешайте до полного растворения. Оставьте на 15 минут в теплом месте.
2. Добавьте к опаре яйца, размягченное сливочное масло или маргарин, ванилин и соль. Хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте на полтора часа в теплом месте, чтобы поднялось.
5. Раскатайте тесто толщиной примерно 1 см. Вырежьте кружочки с помощью стакана или формочки.
6. Оставьте заготовки на 15–20 минут, чтобы поднялись.
7. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжаривайте пончики с обеих сторон до золотистого цвета.
8. Выкладывайте готовые пончики на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
9. Посыпьте сахарной пудрой или украсьте по желанию.

Советы

1. В рецепте используют теплые воду и молоко, температура которых должна быть не выше 40 °C, чтобы дрожжи не погибли.
2. Для более насыщенного вкуса можно добавить к тесту ложку коньяка или рома – это будет предотвращать лишнее впитывание масла.
3. Если планируете украшать пончики глазурью или шоколадом, сахарную пудру можно не использовать.