Смажений хек буде смачним навіть без кляру. Спробуйте цей чудовий рецепт

Інгредієнти:

• хек – 1 кг;
• дві цибулини;
• один болгарський перець;
• дві морквини;
• один кабачок;
• три зубчики часнику;
• сіль за смаком;
• дрібка цукру;
• дрібка чорного перцю меленого;
• пучок кропу;
• олія – для обсмажування.

Інгредієнти для маринування риби:

• олія – 30 мл;
• вершкове масло – 30 г;
• три зубчики часнику;
• спеції до риби – 1 ст. л.;
• дрібка чорного перцю;
• сіль – 1 ч. л.

Приготування

1. Хек промиваємо, очищаємо.
2. Розтоплюємо разом олію й вершкове масло на сковороді, переливаємо в миску. Додаємо вичавлений часник, спеції, перець, сіль.
3. Добре промащуємо рибу з усіх боків, кладемо в миску й залишаємо маринуватися на 20–30 хвилин.
4. На сковороді розігріваємо олію й обсмажуємо до прозорості порізану півкільцями цибулю. Додаємо болгарський перець, порізаний соломкою, перемішуємо. Додаємо моркву, порізану півкільцями, обсмажуємо все кілька хвилин.
5. Нарізаємо кабачок кубиками й обсмажуємо все разом. Додаємо тертий часник, сіль, цукор, перець, перемішуємо. Накриваємо кришкою на п'ять хвилин.
6. Викладаємо на овочі рибу, накриваємо кришкою. Готуємо 25–30 хвилин. Перед подаванням посипаємо кропом.