Жареный хек будет вкусным даже без кляра. Попробуйте этот замечательный рецепт 

Ингредиенты

• хек – 1 кг;
• две луковицы;
• один болгарский перец;
• две морковки;
• один кабачок;
• три зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• щепотка сахара;
• щепотка черного молотого перца;
• пучок укропа;
• растительное масло – для обжаривания.

Ингредиенты для маринования рыбы

• растительное масло – 30 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• три зубчика чеснока;
• специи к рыбе – одна столовая ложка;
• щепотка черного перца;
• соль – одга чайная ложка.

Приготовление

1. Хека промываем, очищаем.
2. Растапливаем вместе растительное и сливочное масло на сковороде, переливаем в миску. Добавляем выдавленный чеснок, специи, перец, соль.
3. Хорошо промазываем рыбу со всех сторон, кладем в миску и оставляем мариноваться на 20–30 минут.
4. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем до прозрачности порезанный полукольцами лук. Добавляем болгарский перец, порезанный соломкой, перемешиваем. Добавляем морковь, порезанную полукольцами, обжариваем все несколько минут.
5. Нарезаем кабачок кубиками и обжариваем все вместе. Добавляем тертый чеснок, соль, сахар, перец, перемешиваем. Накрываем крышкой на пять минут.
6. Выкладываем на овощи рыбу, накрываем крышкой. Готовим 25–30 минут. Перед подачей посыпаем укропом.