Соковиті всередині, але з легкою хрусткою скоринкою – рецепт відбивних у духовці

"Чи траплялося вам готувати відбивні, які виходять соковитими всередині, але водночас мають легку хрустку скоринку? – запитує автор. – Відбивні в духовці – смачна альтернатива смаженим, особливо якщо ви прагнете зберегти легкість страви. Ароматна приправа, правильна температура – і страва готова дивувати гостей!"

Інгредієнти:

• 500 г свинини;
• два яйця;
• 3 ст. л. борошна;
• 100 г твердого сиру;
• два зубки часнику;
• 2 ст. л. сметани;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/4 ч. л. чорного перцю.

Приготування

1. Свинину наріжте на тонкі шматки та добре відбийте кожен із них кухонним молотком.
2. Посоліть і поперчіть відбиті шматки м'яса з обох боків.
3. Яйця збийте в мисці разом із сіллю.
4. Натріть сир на тертці, змішайте його зі сметаною та подрібненим часником, щоб вийшла однорідна маса.
5. Кожен шматок м'яса обваляйте в борошні, потім занурте у яєчну суміш.
6. Викладіть м'ясо на деко, змащене олією, і зверху на кожен шматок викладіть сирну масу.
7. Запікайте у духовці, розігрітій до 200 °C, протягом 20–25 хвилин до утворення золотавої скоринки.