Сочные внутри, но с легкой хрустящей корочкой – рецепт отбивных в духовке

"Приходилось ли вам готовить отбивные, которые получаются сочными внутри, но в то же время имеют легкую хрустящую корочку? – спрашивает автор. – Отбивные в духовке – вкусная альтернатива жареным, особенно если вы хотите сохранить легкость блюда. Ароматная приправа, правильная температура – и блюдо готово удивлять гостей!"

Ингредиенты:

• 500 г свинины;
• два яйца;
• 3 ст. л. муки;
• 100 г твердого сыра;
• два зубка чеснока;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. черного перца.

Приготовление

1. Свинину нарежьте на тонкие куски и отбейте каждый из них кухонным молотком.
2. Посолите и поперчите отбитые куски мяса с обеих сторон.
3. Яйца взбейте вместе с солью.
4. Натрите на терке сыр, смешайте его со сметаной и измельченным чесноком, чтобы получилась однородная масса.
5. Каждый кусок мяса обваляйте в муке, затем окуните в яичную смесь.
6. Выложите мясо на противень, смазанный маслом, и сверху на каждый кусок выложите сырную массу.
7. Запекайте в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 20–25 минут до образования золотистой корочки.