"Справжній смак дитинства!" Зелений борщ за родинним рецептом Глінської

"Готую для вас традиційний рецепт зеленого борщу зі щавлем, який передається з покоління в покоління. Цей соковитий літній суп з ароматними овочами й ніжним яйцем – справжній смак дитинства!" – зазначила Глінська.

Інгредієнти:

• курка, індик або телятина;
• три картоплини;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• 250 г відвареної квасолі;
• 500 г щавлю;
• кріп;
• молодий зелений часник;
• зелена цибуля;
• чотири яйця;
• сіль (за смаком);
• олія (для смаження).

Приготування

1. Варимо бульйон, додавши моркву, ріпчасту цибулю й цибулю порей (зелену частину). Варимо приблизно одну годину. Збираємо піну.
2. Прибираємо з бульйону цибулю порей, ріпчасту цибулю й моркву. Дістаємо м'ясо й відділяємо від кісточок.
3. Нарізаємо картоплю кубиками і додаємо до бульйону. Додаємо квасолю й варимо далі.
4. Розігріваємо сковорідку, додаємо олію. Нарізаємо зелену цибулю й часник, перекладаємо на сковорідку й пасеруємо. Цибуля із часником мають стати м'якими. Довго не потрібно смажити.
5. Додаємо нарізаний щавель двома порціями, спочатку одну половину, він швидко зменшиться в об'ємі, потім іншу. Наприкінці додаємо нарізаний кріп і перемішуємо.
6. Додаємо до бульйону з картоплею і квасолею м'ясо без кісточок, відварені нарізані яйця і заправку. Перемішуємо.
7. Борщ має закипіти, чекаємо дві-три хвилини й вимикаємо.
8. Борщ подаємо зі сметаною і хлібом.

Відео: Liza Glinskaya / YouTube