"Настоящий вкус детства!" Зеленый борщ по семейному рецепту Глинской

"Готовлю для вас традиционный рецепт зеленого борща со щавелем, который передается из поколения в поколение. Этот сочный летний суп с ароматными овощами и нежным яйцом – настоящий вкус детства!" – отметила Глинская.

Ингредиенты:

• курица, индюк или телятина;
• три картофелины;
• одна луковица;
• одна морковь;
• 250 г отварной фасоли;
• 500 г щавеля;
• укроп;
• молодой зеленый чеснок;
• зеленый лук;
• четыре яйца;
• соль (по вкусу);
• растительное масло (для жарки).

Приготовление

1. Варим бульон, добавив морковь, репчатый лук и лук порей (зеленую часть). Варим примерно один час. Собираем пену.
2. Убираем из бульона лук порей, репчатый лук и морковь. Достаем мясо и отделяем от косточек.
3. Нарезаем картошку кубиком и добавляем в бульон. Далее добавляем фасоль и варим дальше.
4. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло. Нарезаем зеленый лук и чеснок, перекладываем на сковороду и пассеруем. Лук с чесноком должны стать мягкими. Долго жарить не нужно.
5. Добавляем нарезанный щавель двумя порциями, сначала одну половину, он быстро убавится в объеме, затем другую. В конце добавляем нарезанный укроп и перемешиваем.
6. Добавляем в бульон с картофелем и фасолью мясо без косточек, отваренные нарезанные яйца и нашу заправку. Перемешиваем.
7. Борщ должен закипеть, ждем две-три минуты и выключаем.
8. Подаем со сметаной и хлебом.  

Видео: Liza Glinskaya / YouTube