Такий плов легший за традиційний. Замініть м'ясо на мідії. Рецепт
4 березня, 14.56 Этот материал также можно прочитать на русском
Український ресторатор і кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом дієтичного плову.
"Плов із мідіями може стати чудовою альтернативою класичній версії, якщо ви не їсте м'ясо або ж просто полюбляєте морепродукти. Страва виходить ароматною, насиченою й водночас легшою за традиційний плов. Морква й цибуля створюють солодкувату основу, спеції додають східного характеру, а мідії надають рису приємного морського смаку. Така страва добре підходить для швидкої домашньої вечері, коли хочеться чогось незвичного, але без складних технік приготування", – наголосив Клопотенко.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- цибулина;
- дві морквини;
- 50 мл олії;
- 500 г почищених мідій;
- зіра за смаком;
- паприка за смаком;
- 400 г рису басматі;
- одна головка часнику.
Приготування
- Почистьте й поріжте кубиком цибулю. Почистьте й поріжте тонкою соломкою дві морквини.
- Налийте в казанок або каструлю з товстим дном 50 мл олії. Обсмажте цибулю й моркву потягом 10 хвилин.
- Додайте до засмажки 500 г почищених мідій, смажте ще протягом двох хвилин.
- Додайте паприку й зіру за смаком і 400 г промитого рису басматі. Перемішайте.
- Залийте рис 500 мл води або рибного бульйону, усередину покладіть головку почищеного часнику.
- Накрийте кришкою й варіть протягом 30 хвилин на слабкому вогні.
- Зніміть кришку, перемішайте, вимкніть вогонь, накрийте кришкою й лишіть ще 15–20 хвилин настоюватися.
РЕКЛАМА
