"Це надзвичайно смачно". Приготуйте торт "Червоний оксамит" удома з натуральних продуктів
Сьогодні, 15:21
Этот материал также можно прочитать на русском
Торт готують за кілька етапів
Фото: depositphotos.com
Фото: depositphotos.com
Українська кулінарка Єлизавета Глінська на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом приготування відомого десерту на основі бісквіта.
"Цей тортик полюбився багатьом. Красивий бісквіт, сирний крем і полунична начинка. Це надзвичайно смачно", – зазначила Глінська.
Інгредієнти:
- 100 г яєць;
- 170 г цукру;
- 150 мл кефіру (2,5%);
- 70 г вершкового масла (82%);
- 3 г розпушувача;
- 3 г соди;
- 5 г какао-порошку;
- 200 г борошна;
- водорозчинний барвник (полуниця і малина).
Приготування
- Увімкніть духовку на 165 °С, з конвекцією.
- Збивайте в чаші комбайна яйця, цукор, барвник до стійкої піни.
- Додайте розтоплене вершкове масло й кефір, перемішайте делікатно.
- З’єднайте борошно, розпушувач, соду, какао й через сито додайте в чашу. Перемішайте.
- Обгорніть дно кільця фольгою, перекладіть тісто у форму. Поставте зверху на форму гніт. Випікайте 40 хвилин.
- Охолодіть, обгорніть форму плівкою й поставте на ніч у холодильник.
Інгредієнти для начинки:
- 200 г полуничного пюре;
- 20 г лимонного фрешу;
- 50 г цукру;
- 12 г кукурудзяного крохмалю;
- 6 г желатину + 30 мл води.
Приготування
- Змішайте желатин з водою, залиште на 10–15 хвилин.
- Зʼєднайте в сотейнику полуничне пюре із цукром і крохмалем.
- Додайте лимонний фреш, перемішайте. Поставте на плиту й, помішуючи, заваріть крохмаль.
- Зніміть із плити, додайте набряклий желатин, перемішайте. Затягніть дно кілець плівкою, всередину по краю покладіть ацетатну стрічку.
- Розлийте масу, дайте охолонути.
- Поставте в холодильник на кілька годин.
Інгредієнти для крему:
- 150 г маскарпоне;
- 250 г крем-сиру;
- 400 мл вершків (30–33%);
- 100 г цукрової пудри.
Приготування
- Збийте всі інгредієнти в чаші комбайна до стійких піків.
- Зніміть форму з бісквіта, розріжте його на чотири коржі.
- Покладіть 2/3 крему в кондитерський мішок без насадки. Викладіть крем по спіралі, розрівняйте.
- Зробіть з крему борт, покладіть усередину полуничну начинку. Викладіть зверху крем і другий бісквітний корж. Так само третій корж. Закрийте верх і боки торта кремом, розрівняйте.
- Зробіть крихту з коржа бісквіта, який залишився, задекоруйте крихтою боки торта.
- Перекладіть решту крему в мішок із насадкою "Сент-Оноре". Задекоруйте.
- Викладіть у центр торта шматочки полуниці, прикрасьте м’ятою.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Обговорити цю тему у Facebook