"Это очень вкусно". Приготовьте торт "Красный бархат" дома из натуральных продуктов

"Этот тортик полюбился многим. Красивый бисквит, сырный крем и клубничная начинка. Это невероятно вкусно", – отметила Глинская.

Ингредиенты:

• 100 г яиц;
• 170 г сахара;
• 150 мл кефира (2,5%);
• 70 г сливочного масла (82%);
• 3 г разрыхлителя;
• 3 г соды;
• 5 г какао-порошка;
• 200 г муки;
• водорастворимый краситель (клубника и малина).

Приготовление

1. Включите духовку на 165 °С, с конвекцией.
2. Взбивайте в чаше комбайна яйца, сахар, краситель до стойкой пены.
3. Добавьте растопленное сливочное масло и кефир, аккуратно перемешайте.
4. Соедините муку, разрыхлитель, соду, какао и через сито добавьте в чашу. Перемешайте.
5. Оберните дно кольца фольгой, переложите тесто в форму. Поставьте сверху на форму пресс. Выпекайте 40 минут.
6. Охладите, оберните форму пленкой и отправьте на ночь в холодильник.

Ингредиенты для начинки:

• 200 г клубничного пюре;
• 20 г лимонного фреша;
• 50 г сахара;
• 12 г кукурузного крахмала;
• 6 г желатина + 30 мл воды.

Приготовление

1. Смешайте желатин с водой, оставьте на 10–15 минут.
2. Соедините в сотейнике клубничное пюре с сахаром и крахмалом.
3. Добавьте лимонный фреш, перемешайте. Поставьте на плиту и, помешивая, заварите крахмал.
4. Снимите с плиты, добавьте набухший желатин, перемешайте. Затяните дно колец пленкой, внутрь по краю уложите ацетатную ленту.
5. Разлейте массу, дайте остыть.
6. Отправьте в холодильник на несколько часов.

Ингредиенты для крема:

• 150 г маскарпоне;
• 250 г крем-сыра;
• 400 мл сливок (30–33%);
• 100 г сахарной пудры.

Приготовление

1. Взбейте все ингредиенты в чаше комбайна до стойких пиков.
2. Снимите форму с бисквита, разрежьте его на четыре коржа.
3. Положите 2/3 крема в кондитерский мешок без насадки. Выложите крем по спирали, разровняйте.
4. Сделайте из крема борт, положите внутрь клубничную начинку. Выложите сверху крем и второй бисквитный корж. Так же третий корж. Закройте верх и бока торта кремом, разровняйте.
5. Сделайте крошку из коржа оставшегося бисквита, задекорируйте крошкой бока торта.
6. Переложите оставшийся крем в мешок с насадкой "Сент-Оноре". Задекорируйте.
7. Выложите в центр торта кусочки клубники, украсьте мятой. 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Лиза Глинская Украина – это мы! (@lizaglinskaya)