"Це просто феєрія смаку". Як приготувати чебуреки. Рецепт тонкого пухирчастого тіста

"Це без перебільшення найсмачніші чебуреки, які я колись куштувала. Ніжне, пухирчасте, тоненьке листкове тісто – то просто феєрія смаку", – анонсувала рецепт блогерка.

Інгредієнти для тіста:

• 250 мл холодної води;
• 1 ч. л. солі;
• 150 г масла;
• 550 г борошна.

Інгредієнти для начинки:

• 350 г м'яса;
• 100 г цибулі;
• сіль та перець на свій смак;
• молоко;
• соняшникова олія.

Приготування:

• масло розтопити й охолодити;
• у прохолодну воду додати сіль, 4 ст. л. борошна, масло й розмішати до однорідності;
• поступово просіяти решту борошна, замішуючи м'яке, еластичне тісто, яке не прилипає до рук;
• готове тісто розкачати прямокутником, скласти втроє, розкачати знову прямокутником і скласти вчетверо. Загорнути у плівку і покласти в холодильник щонайменше на 1,5 години (завдяки цьому чебуреки будуть листковими);
• для начинки м'ясо й цибулю перемолоти на м'ясорубці. До фаршу додати спеції і влити молоко, щоб вийшла м'ясна "каша". Добре перемішати до однорідності;
• охолоджене тісто розділити на 16 частин, із кожної частинки сформувати кульку. Її тонко розкачати у круг, викласти в центр круга фарш, краї тіста добре защипнути;
• смажити чебуреки на добре розігрітій олії на середньому вогні із двох боків до рум'яної скоринки.