"Это просто феерия вкуса". Как приготовить чебуреки. Рецепт тонкого пузырчатого теста

"Это без преувеличения самые вкусные чебуреки, которые я когда-либо пробовала. Нежное, пузырчатое, тоненькое слоеное тесто – это просто феерия вкуса", – анонсировала рецепт блогер.

Ингредиенты для теста:

• 250 мл холодной воды; 
• 1 ч. л. соли; 
• 150 г сливочного масла; 
• 550 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 350 г мяса, 
• 100 г лука; 
• соль и перец по вкусу; 
• молоко; 
• подсолнечное масло.

Приготовление:

• сливочное масло растопить и охладить; 
• в прохладную воду добавить соль, 4 ст. л. муки, сливочное масло и размешать до однородности;
• постепенно просеять оставшуюся муку, замешивая мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам;
• готовое тесто раскатать прямоугольником, сложить в три раза, раскатать снова прямоугольником и сложить вчетверо. Завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 1,5 часа (благодаря этому чебуреки будут слоеными);
• для начинки мясо и лук перемолоть на мясорубке. К фаршу добавить специи и влить молоко, чтобы получилась мясная "каша". Хорошо перемешать до однородности;
• охлажденное тесто разделить на 16 частей, из каждой частицы сформировать шарик. Его тонко раскатать в круг, выложить в центр круга фарш, края теста хорошо защепить; 
• жарить чебуреки на хорошо разогретом подсолнечном масле на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.