Как приготовить жареные пирожки. Рецепт теста на кефире

6 апреля 2023 10:51

Цей матеріал також можна прочитати українською

Как приготовить жареные пирожки. Рецепт теста на кефире

Нельзя разогревать масло на большом огне, а потом его убавлять для жарки, так как в таком случае пироги могут плохо прожариться
Фото: cook_with_me_at_home / Instagram

Автор украинского кулинарного Instagram-блога "Смачні рецепти на кожен день" поделилась рецептом приготовления жареных пирожков с начинкой.

Ингредиенты

1 яйцо;
1 ст. кефира;
1 ч. л. соды;
0,5 ч. л соли;
3 ст. л подсолнечного масла;
400 г муки;
для начинки – вареный картофель с зеленым луком.

Фото: cook_with_me_at_home / Instagram

Приготовление теста

Смешиваем кефир, соду и соль. Добавляем масло и яйцо, все перемешиваем. Постепенно подсыпая муку, замешиваем очень мягкое тесто, похожее по консистенции на дрожжевое. Тесто оставляем в теплом месте подниматься, а тем временем готовим начинку. Она может быть любой.

Формирование пирожков

Из получившегося теста формируем 15 шариков. Из каждого шарика делаем плоскую лепешку, в центр кладем начинку и формируем пирожок. Выкладываем их на поверхность, посыпанную мукой. Жарить пирожки необходимо с двух сторон на сковороде с достаточным количеством уже разогретого растительного масла на среднем огне.

Фото: cook_with_me_at_home / Instagram

Лайфхаки

Подсолнечное масло важно разогреть при той температуре, при которой будете жарить пироги;
нельзя разогревать масло на большом огне, а потом его убавлять для жарки, так как в таком случае пироги могут плохо прожариться.