Цей десерт можна приготувати без електрики. Чорничний чизкейк. Рецепт

"Цей літній ягідний чизкейк вирішили приготувати не лише без випікання, але й без використання електрики. Єдине бажане її використання – поставити чизкейк із чорницею в холодильник, щоб він трішки стабілізувався", – зазначив Клопотенко.

Які ягоди вибрати

Чорницю для цього рецепту можна брати як свіжу, так і заморожену. Свіжі ягоди потрібно обов'язково перебрати, щоб прибрати пошкоджені ягоди та листя з гілочками, яке іноді потрапляє в банки.

Перед додаванням до сиру ягоди потрібно трохи віджати. Додавання ягід у сир робить десерт барвистим: чизкейк із полуницею за цим методом вийде рожевим, а чорничний – бузковим.

Для чизкейка Клопотенко вибрав форму діаметром 26 см.

Інгредієнти:

• 400 г цукрового печива;
• 220 г м'якого масла;
• 700 г сиру;
• 180 г цукрової пудри;
• 100 г сметани;
• 150 г масла;
• 200 г чорниці + 100 г для оздоблення.

Приготування

1. Викладіть 400 г печива в пакет або загорніть його в пергамент. Побийте або потовчіть печиво качалкою до дрібної крихти. Якщо у вас є світло, ви можете зробити це у блендері.
2. Висипте крихту з печива у велику миску, додайте 220 г м'якого масла і змішайте інгредієнти руками.
3. Дно форми застеліть пергаментом, викладіть масляну крихту на дно форми і добре утрамбуйте основу чизкейка долонями. За наявності світла поставте форму стабілізуватися на одну годину в холодильник.
4. Протріть через сито 700 г сиру, додайте до нього 180 г цукрової пудри, 100 г сметани і 150 г м'якого масла.
5. Перетріть через сито 200 г чорниці і додайте її в сирну масу. Ретельно перемішайте.
6. Викладіть сирну масу на корж із печива, розрівняйте лопаткою і за наявності світла поставте в холодильник на три-чотири години.
7. Перед подаванням чизкейка прикрасьте його 100 г чорниці, дістаньте з форми і розрізайте гострим ножем.