Этот десерт можно приготовить без электричества. Черничный чизкейк. Рецепт

"Этот летний ягодный чизкейк решили приготовить не только без выпечки, но и без использования электричества. Единственное желаемое ее использование – поставить чизкейк с черникой в ​​холодильник, чтобы он немного стабилизировался". – отметил Клопотенко.

Какие ягоды выбрать

Чернику для этого рецепта можно брать как свежую, так и замороженную. Свежие ягоды нужно обязательно перебрать, чтобы убрать поврежденные ягоды и листы с веточками, которые иногда попадают в банки.

Перед добавлением в творог ягоды нужно немного отжать. Добавление ягод в творог делает десерт красочным: чизкейк с клубникой по этому методу получится розовым, а черничный – сиреневым.

Для чизкейка Клопотенко выбрал форму диаметром 26 см. 

Ингредиенты:

• 400 г сахарного печенья;
• 220 г мягкого масла;
• 700 г сыра;
• 180 г сахарной пудры;
• 100 г сметаны;
• 150 г масла;
• 200 г черники + 100 г для украшения.

Приготовление

1. Выложите 400 г печенья в зип-пакет или заверните его в пергамент. Побейте или растолчите печенье скалкой до состояния мелкой крошки. Если у вас есть свет, вы можете сделать это в блендере.
2. Высыпьте крошку печенья в большую миску, добавьте 220 г мягкого масла и смешайте ингредиенты руками.
3. Дно формы застелите пергаментом, выложите масляную крошку на дно формы и хорошо утрамбуйте основу чизкейка ладонями. При наличии света поставьте форму стабилизироваться на 1 час в холодильник.
4. Протрите через сито 700 г творога, добавьте к нему 180 г сахарной пудры, 100 г сметаны и 150 г мягкого масла.
5. Перетрите через сито 200 г черники и добавьте ее в творожную массу. Тщательно перемешайте.
6. Выложите творожную массу на корж из печенья, разравняйте лопаткой и при наличии света поставьте в холодильник на три-четыре часа.
7. Перед подачей чизкейка украсьте его 100 г черники, достаньте из формы и разрезайте острым ножом.