У цій простій дії – секрет приготування хрумкої й дуже соковитої квашеної капусти
11 листопада 2025, 11.06 Этот материал также можно прочитать на русском
Авторка українського кулінарного Instagram-блогу Емілія Євтушенко розповіла, як приготувати вдома ідеальну квашену капусту.
За словами фудблогерки, капуста за цим рецептом виходить смачною, соковитою й дуже хрумкою.
РЕКЛАМА
Продукти:
- 5 кг капусти;
- 600 г моркви;
- 80 г солі;
- вісім горошин чорного перцю;
- 10 горошин духмяного перцю;
- шість штук лаврового листа.
Приготування
- Капусту нашаткуйте. Моркву натріть на тертці. Додати до капусти.
- Додайте всі спеції, перемішайте все руками й щільно утрамбуйте в банку.
- Накрийте кришкою капусту й залиште на чотири дні кваситися за температури +18...+22 °C.
- Щодня проколюйте капусту чимось гострим, щоб вийшов газ. Після того як капуста буде готова, поставте її в холодильник або у прохолодне місце.
Поради
Не використовуйте йодованої солі й не додавайте занадто багато моркви – тоді капуста залишиться хрусткою.
РЕКЛАМА
