В этом простом действии – секрет приготовления хрустящей и очень сочной квашеной капусты
11 ноября 2025, 11.06 Цей матеріал також можна прочитати українською
Автор украинского кулинарного Instagram-блога Эмилия Евтушенко рассказала, как приготовить дома идеальную квашеную капусту.
По словам фудблогера, капуста по этому рецепту получается вкусная, сочная и очень хрустящая.
РЕКЛАМА
Продукты
- 5 кг капусты;
- 600 г моркови;
- 80 г соли;
- восемь горошин черного перца;
- 10 горошин душистого перца;
- шесть штук лаврового листа.
Приготовление
- Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на терке. Добавьте к капусте.
- Добавьте все специи, все перемешайте руками и плотно утрамбуйте в банку.
- Накройте капусту крышкой и оставьте на четыре дня кваситься при температуре 18–22 °C.
- Каждый день прокалывайте капусту чем-то острым, чтобы вышел газ. После того, как капуста будет готова, поставьте ее в холодильник или прохладное место.
Советы
Не используйте йодированную соль и не добавляйте слишком много моркови – тогда капуста останется хрустящей.
РЕКЛАМА
