Посыпьте этим каждый кочан – и капуста не будет портиться в погребе. Лайфхак

Собрав капусту, дайте кочанам просохнуть в течение суток в тени или под навесом. После просушки обязательно переберите их – плотные и здоровые подготовьте для зимнего хранения, а мягкие, треснувшие или с повреждениями отложите для квашения или тушения.

Перед тем как отнести капусту в погреб, посыпьте ее пеплом или мелом – это естественный антисептик, который сдерживает процесс гниения.

Условия и место хранения

Идеальные условия для капусты 0…+2 °C и 95% влажности. В то же время в помещении не должно быть сквозняков, капельной влаги или плесени на стенах.

Перед хранением следует хорошо побелить стены известью с добавлением медного купороса. Если нет погреба, можно хранить капусту на балконе или в гараже. Лучше всего для хранения подходят позднеспелые сорта.