Великодня грудка. Рецепт святкової страви

"Можливо, ви ще не куштували таку смакоту – її готують вправні ґаздині із Закарпаття, і вона дійсно варта уваги", – зазначили в описі рецепта.

Інгредієнти:

• 10 яєць;
• молоко – 1 л;
• сметана 20% – 200 г;
• вершкове масло – 70 г;
• кріп за смаком;
• сіль – 2 ч. л. без гірки;
• куркума – 1/3 ч. л.;
• копчена паприка – 0,5 ч. л.

Приготування

1. Кріп подрібнюємо, щоб не було великих шматочків. Яйця збиваємо міксером або віничком до однорідної маси, як на омлет.
2. У каструлю наливаємо молоко й підігріваємо його. Додаємо сіль, яйця, вершкове масло, сметану, куркуму, копчену паприку й нарізаний кріп. Усе добре перемішуємо й варимо на маленькому вогні, періодично помішуючи.
3. Варимо до слабкого кипіння приблизно 10 хвилин, поки маса не почне відділяти сироватку й утворювати шматочки.
4. Ставимо сито на миску, вистеляємо марлею й виливаємо суміш. Зав'язуємо марлю, формуємо петельки й підвішуємо над чашею, щоб стекла рідина. Залишаємо на 8–10 годин.
5. Після стікання маси грудка стає щільною, м'якою й ніжною. Виймаємо її з марлі й нарізаємо на порційні шматочки.