Пасхальная грудка. Рецепт праздничного блюда

"Возможно, вы еще не пробовали такую вкусность – ее готовят искусные хозяйки из Закарпатья, и она действительно достойна внимания", – отметили в описании рецепта.

Ингредиенты:

• 10 яиц;
• молоко – 1 л;
• сметана 20% – 200 г;
• сливочное масло – 70 г;
• укроп по вкусу;
• соль – 2 ч. л. без горки;
• куркума – 1⁄3 ч. л.;
• копченая паприка – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Укроп измельчаем, чтобы не было крупных кусочков. Яйца взбиваем миксером или венчиком до однородной массы, как на омлет.
2. В кастрюлю наливаем молоко и подогреваем его. Добавляем соль, яйца, сливочное масло, сметану, куркуму, копченую паприку и нарезанный укроп. Все хорошо перемешиваем и варим на маленьком огне, периодически помешивая.
3. Варим до слабого кипения примерно 10 минут, пока масса не станет отделять сыворотку и образовывать кусочки.
4. Ставим сито на миску, выстилаем марлей и выливаем смесь. Завязываем марлю, формируем петельки и подвешиваем над чашей, чтобы стекла жидкость. Оставляем на 8–10 часов.
5. После стекания массы грудка становится плотной, мягкой и нежной. Вынимаем ее из марли и нарезаем на порционные кусочки.