Вогняна закуска! Для пікантних маринованих перчиків із м'яким сиром добавте цю суміш

У цьому рецепті ніжний солонуватий смак мʼякого сиру гармонійно поєднується із соковитими перчиками, згладжуючи їхню гостроту.

Інгредієнти:

• 500 г перчиків (маленьких, чищених);
• 300 г сиру (кисломолочний, козиний сир, бринза, фета);
• 50 г цукру;
• 800 мл води;
• 130 мл оцту 9%;
• 15 г кінзи;
• 15 г петрушки;
• один-два зубчики часнику;
• два-три лаврові листки;
• 1 ст. л. сухого базиліку;
• 150 мл олії.

Приготування

1. У каструлю додати воду, олію, оцет, цукор і лаврові листки. Поставити на плиту й варити на середньому вогні.
2. Перед закипанням маринаду покласти перчики й бланшувати чотири-п'ять хвилин. Дістати перчики з маринаду.
3. Приготувати начинку: з'єднати сир, зелень, подрібнений часник, щоб отримати однорідну масу. Наповнити перчики сирною масою й розкласти по стерилізованих банках. Зверху посипати базиліком.
4. Залити гарячою заливкою, у якій варилися перчики, і стерилізувати 20 хвилин.
5. Закатати кришками. Зберігати в холодильнику або погребі.